近日，中国连锁经营协会（CCFA）与华兴资本联合发布《2021年中国连锁餐饮行业报告》。《报告》整合了21家上市餐饮企业数据、60余家连锁餐饮头部企业反馈的调研数据以及决策者判断数据，就餐饮业总体现状、发展趋势、供给端的整合与发展、需求端的进化与革新、细分赛道（新茶饮、小酒馆、烘焙和预制菜等），以及企业家信心指数、政策环境等进行了较为全面的梳理分析。

本文根据报告带大家了解下餐饮企业家信心指数报告与投融资情况。

企业家信心指数调研报告

本次调研共有效访问61位餐饮企业创始人或高层管理者。调研餐饮企业覆盖中式正餐、小吃、快餐、火锅、茶饮等各餐饮业态。

主要目的是了解餐饮企业家对于餐饮服务业政策环境、融资环境、企业盈利情况、企业经营成本、企业竞争压力等维度的信心指数。餐饮企业家信心指数是餐饮行业企业家对行业发展形势各方面进行综合判断后得出的主观评价和对未来发展的心理预期，是反映餐饮行业企业家总体信心程度及其变动的指标。

通过问卷调查及数据分析，我们得知：

1）九成餐饮企业的经营受到了近期宏观环境变化的影响；

2）大部分餐饮企业有成本上涨的压力；

3）大部分餐饮企业对未来12个月的宏观环境/政策和行业复苏有信心；

4）只有三到四成的餐饮企业表示过去一年的销售额已经恢复到前一年的同期水平或有所超越；

5）接近一半的餐饮企业认为疫情后周围竞争者有所减少，一半认为没有变化；

6）大部分餐饮企业认为疫情后招工变得更困难且人工成本更高；

7）大部分餐饮企业表示有信心在未来12个月完成产品的研发和迭代、门店运营可以做的更好；

8）疫情后餐饮融资事件频发，大部分餐饮企业表示受到了激励，且超过一半餐饮企业表示有资本市场的规划。

餐饮企业投融资情况

部分上市餐饮企业2020年年底、2021年上半年销售额和门店数

2020-2021年餐饮行业投融资案例汇总